Zwilling德国双立人

文\陈予捷

德国双立人是世界闻名的厨房用具专家,有着悠久历史的刀具、有着最好技术的锅具、以及各式专业的美容美发用具——毫无疑问,它是高端厨房用品的最佳选择。

 

来自“刀城索林根的世界最古老品牌之一

德国莱茵河畔,有一处骑士最爱之地,即有“刀城”美誉的小镇索林根(Solingen)。现存博物馆的最古老的一把索林根生产的骑士宽刃剑产于1363年。而后,由于索林根独特的水源优势,各地刀匠在此聚居,从16世纪开始,刻有“索林根制造”(me fecit Solingen)的各式刀具就已经是各地广泛认可的最佳刀具了。

1450年,亨克斯家族(Henckels)来到了索林根开始经营铁匠铺。1731613日,当时已经小有名气的铁匠彼得·亨克斯(Peter Henckels)想在众多标示着“索林根制造”的刀匠中脱颖而出,便根据当时西方星座系统所在的双子星座为基础构想,设计并注册了自己的专有商标——两个手牵手的小人,这也是人类历史上最早的商标之一。而后,彼得的后人约翰·亚伯拉罕·亨克斯以自己的名字在工商局注册了公司,即我们今天所常看到的缩写”J. A. Henckels“1818年,双立人在柏林开了第一家专卖店,随着新大陆热潮的到来,又在1883年设立了纽约分公司经营美国业务,接下来,维也纳、哥本哈根、鹿特丹等等,双立人热销世界各地。

 

永远走在技术工艺革新最前端的双立人


    对技术与工艺的创新一直是双立人的根本理念。在
18世纪,英国仍然是世界头号工业大国,因此当时索林根几乎所有高端刀具厂商都使用的是英国进口的钢材与工艺。对此,双立人公司在19世纪中期开始了自主研究钢材并全面改进生产工艺。1853年,双立人第一次将蒸汽机运用到了自己的生产车间,并在其他所有厂商之前引用了新的制模锻造技术。1867年双立人又成立了自己的钢材铸造车间,由专家对刀具专用钢材进行改进和研发。1905年又早早的用电能替代了蒸汽机作为车间动力源。在1922年出版的《索林根及其工业区》(Solingen und sein Industriebezirk)一书中,小约翰·亚伯拉罕·亨克斯被称为“新工厂模式和机械技术的先驱”。而后,双立人又在1939年发明了著名的Friodur冰锻技术。

此外,双立人还拥有数百项刀具专利并荣获了不计其数的国际大奖。同时,双立人在近代也注重发展锅具业务,在收购了有100多年历史的比利时御用不锈钢锅厂后,双立人锅具厂也成为了世界上拥有最多锅底压制技术和创新技术的锅具公司。 

现代的双立人是集8个子品牌,囊括了刀具、锅具、理发用具和美容用具为一体的大型康采恩。在发展技术的同时,他们也更加注意来自世界各地不同客户群体的需求。在德国、比利时、中国都有单独的研发和生产中心,专业满足来自不同烹调传统的地方的客户的需要。